Pressurage direct, débourbage statique une nuit, maîtrise des températures si nécessaire. Fermentation en levure indigène. Pas d’élevage sous bois, pas de macération pelliculaire, pas de fermentation à basse température... Fermentation malolactique faite. Un an d'élevage en cuve avant la mise en bouteille. En bref, vinification la plus « nature » possible.
| Appellation | Vin de France |
|---|---|
| Cépage | Verdanel |
| Densité de plantation | 5000 pieds/ha taillés en gobelet |
| Rendements | 30 hl / ha |
| Terroir | Argilo-calcaire |
| Type de vendanges | Vendanges manuelles |
